Trinkwasser in München: Wasserhärte und Messwerte

Mit dem Trinkwasser haben diese Gewässer nichts zu tun. Das „M-Wasser" stammt als Quellwasser aus zahlreichen Gewinnungsanlagen im bayerischen Voralpenland und läuft über unterirdische Leitungen in die Stadt. Zwischen Gewinnungsgebiet und Hahn liegt also viel Leitung — aber kein Fluss und kein See.

Diese Herkunft erklärt beides: warum das Münchner Wasser hart ist und warum es sonst so wenig enthält. Auf dem Weg durch das kalkhaltige Gestein des Voralpenlands nimmt es Calcium und Magnesium auf, und das ist nichts anderes als die Wasserhärte. Was in dieser Landschaft dagegen weitgehend fehlt, sind die Stoffe, die anderswo aus Industrie, Verkehr und intensiver Landwirtschaft ins Grundwasser gelangen. Zuständig für Gewinnung, Verteilung und Kontrolle ist die SWM Stadtwerke München GmbH.

Wie hart ist das Wasser in München?

Getrennte Versorgungszonen weisen die SWM ausdrücklich nicht aus. Der Versorger formuliert es so: „Die Wasserqualität ist im gesamten Stadtgebiet annähernd gleich." Veröffentlicht wird deshalb eine einzige Analyse für ganz München, mit Schwankungsbreiten statt Zonenwerten. Die Härte bewegt sich darin zwischen 13,9 und 17,9 °dH. Wer in Pasing wohnt, hat also im Wesentlichen dasselbe Wasser wie jemand in Bogenhausen — für die Waschmaschine, den Geschirrspüler und die Entkalkungsintervalle gilt stadtweit dieselbe Einstellung.

Auf 78,0 mg/l Calcium kommen 20,9 mg/l Magnesium. Der Magnesiumanteil ist damit höher, als er in deutschem Leitungswasser üblich ist.

Woher das Münchner Trinkwasser kommt

Aus dem bayerischen Voralpenland, über zahlreiche Gewinnungsanlagen in zwei Tälern südlich der Stadt: dem Mangfalltal am Taubenberg und, zwischen Oberau und Farchant, dem Loisachtal. Beide liefern Quellwasser.

Der Nitratwert liegt bei 6,5 mg/l — und das ist kein Zufall

6,5 mg/l Nitrat bei einem Grenzwert von 50 mg/l ist ein Wert, den viele deutsche Versorger nicht erreichen. Dahinter steht in München eine Entscheidung, die über dreißig Jahre zurückreicht.

Seit 1992 fördern die Stadtwerke zusätzlich die Initiative Ökobauern und kooperieren mit mehr als 175 Landwirten der Region, die ihre Betriebe nach ökologischem Standard führen. Der Gedanke dahinter ist einfach: Was gar nicht erst auf den Acker kommt, muss später nicht aus dem Wasser geholt werden.

Die Analysewerte zeigen, dass das funktioniert. Die Summe der Pestizide liegt unter 0,05 µg/l, PFAS ebenfalls unterhalb der Bestimmungsgrenze — unter 0,03 µg/l für die Summe der 20 Einzelstoffe und unter 0,005 µg/l für die vier besonders beobachteten. Das sind genau die Parameter, bei denen Vorsorge im Einzugsgebiet einen Unterschied macht, weil Aufbereitungstechnik sie nur mit erheblichem Aufwand wieder entfernt.

Was sonst im Münchner Wasser steckt

Außer Calcium und Magnesium ist wenig gelöst. Zum Vergleich: In Regionen mit Gips im Untergrund erreicht Sulfat das Zwanzigfache dieses Werts und mehr. Die elektrische Leitfähigkeit von 554 µS/cm und der pH-Wert von 7,56 passen ins Bild eines Wassers, dessen Mineralgehalt fast vollständig aus Härtebildnern besteht.

Insgesamt umfasst die veröffentlichte Analyse 60 Parameter, Stand Januar 2026.

Bemerkenswert ist vor allem, was der Vergleich mit anderen Großstädten zeigt: Münchner Wasser ist hart, aber es ist nicht mineralreich im Sinne von hoch belastet mit gelösten Salzen. Härte und Gesamtmineralisierung sind zwei verschiedene Dinge, und in München fallen sie ungewöhnlich weit auseinander. Der Kalk im Wasserkocher stammt fast vollständig aus Calcium- und Magnesiumcarbonat, nicht aus einer allgemein hohen Salzfracht.

Was 15,8 °dH im Haushalt bedeuten

Die Verantwortung des Wasserversorgers endet am Hausanschluss. Alles danach — Steigleitungen, Stränge, Armaturen — gehört dem Eigentümer oder Vermieter, und darüber sagt keine Analyse der SWM etwas aus. Genau dort entstehen die Probleme, die Menschen am eigenen Hahn bemerken: gelöste Metalle aus alten Leitungen, Biofilme in selten genutzten Strängen, ein zugesetzter Perlator.

Praktisch heißt das drei Dinge:

• Wasser ablaufen lassen, wenn es länger in der Leitung stand — so lange, bis es gleichmäßig kalt nachläuft. Der einfachste und wirksamste Handgriff, und er kostet nichts.
• Kein Warmwasser zum Trinken oder Kochen verwenden. In der Warmwasserleitung lösen sich Metalle leichter, und in Speichern und Leitungen mit lauwarmem Wasser vermehren sich Legionellen.
• Bei Verdacht auf Bleileitungen im Altbau eine Probe am eigenen Hahn untersuchen lassen. Für diesen einen Fall ist eine Analyse tatsächlich sinnvoll, weil die Werte des Versorgers dazu nichts sagen können.